top of page

Menu

Le proposte di stagione del ristorante

Antipasti


Antipasti



IL FRITTO

Polenta fritta con pesto di basilico e stracciatella affumicata Porzione 4 Pz.

Frutta a guscio
Latte e derivati
Non piccante
Glutine
Vegetariano


La Croqueta

Tapa spagnola rivisitata con doratura al panko, salumi di Norcia, cipolla alla paprika dolce, curry e bbq alle ciliegie - 4 pz

Senape
Glutine
Soia
Latte e derivati
Uova
Piccante
Senza lattosio


L'uovo su 100

Occhio di bue con fonduta parmigiano e rosmarino e tartufo nero

Latte e derivati
Uova


La Tartare

Tartare di podolica condita con Olio, Pepe, Sale, Senape, Tabasco, Tuorlod'uovo e servita con sfoglie tostate di pane di Altamura Porzione 200 gr.

14 

Uova
Senape


Meat Sushi - cinghiale

Uramaki con mortadella di cinghiale, melanzana fritta e chips di parmigiano - 4 pz

Frutta a guscio
Sesamo
Soia
Glutine
Senza lattosio
Latte e derivati
Non piccante


Meat sushi - 'Nduja e rape

Uramaki con 'nduja calabra, rape saltate e straccetti di cavallo affumicati - 4pz

Sesamo
Soia
Latte e derivati
Piccante
Senza lattosio
Pesce
Senza glutine


Meat Sushi - lardo al tartufo

Uramaki con mousse di lardo al tartufo, philadelphia, crumble di cipolla - 4pz

Soia
Sesamo
Non piccante
Latte e derivati
Senza glutine
Senza lattosio
Pesce
Frutta a guscio


Meat Sushi - Pollo e Cornflakes

Uramaki con filetto di pollo fritto, panatura ai cornflakes, salsa guacamole e semi di sesamo - 4 pz

Glutine
Soia
Sesamo
Uova


Meat Sushi - anatra

Speck d'anatra affumicato, battuta di cavallo e salsa teriyaki - 4 pz

Soia
Sesamo
Latte e derivati
Non piccante
Senza lattosio
Senza glutine
Pesce


Meat Sushi - Manzo e zucca

Uramaki con battuta di manzo, tempura di zucca e mayo alle acciughe - 4 pz

10 

Soia
Sesamo
Uova
Pesce
Glutine
Latte e derivati
Non piccante
Senza lattosio


I Formaggi

Tagliere di tipicità casearie



I Salumi

Tagliere con salumi della tradizione norciana

13 



Il Tagliere

Tagliere di specialità norcine e prodotti caseari

16 


Coperto 2.5

bottom of page